घर पर स्ट्रीट फूड के मशहूर व्यंजन कैसे बनाएं?

स्ट्रीट फूड का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है। चटपटा, मसालेदार और स्वादिष्ट व्यंजन जो सड़कों पर मिलते हैं, उनकी बात ही कुछ और होती है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि आप इन स्वादिष्ट व्यंजनों को अपने घर पर भी बना सकते हैं? यहाँ हम कुछ मशहूर स्ट्रीट फूड की रेसिपीज़ जानेंगे जो आप आसानी से अपने घर पर बना सकते हैं।

1. **पानी पुरी (गोलगप्पे)**
**सामग्री**:
– सूजी या आटे की पुरी
– खट्टा मीठा पानी (इमली का पानी, पुदीना पानी)
– आलू की स्टफिंग (उबले हुए आलू, चने, मसाले)
– मीठी चटनी (इमली और गुड़ की चटनी)
– हरी चटनी (पुदीना और धनिया की चटनी)

**विधि**:
पुरी को घर पर बनाना थोड़ा मुश्किल हो सकता है, इसलिए आप बाजार से भी ला सकते हैं। खट्टा मीठा पानी बनाने के लिए पुदीना, धनिया, हरी मिर्च, इमली, गुड़ और मसाले मिलाकर ब्लेंड करें। आलू की स्टफिंग के लिए उबले हुए आलू और चने में नमक, मिर्च, चाट मसाला मिलाएं। पुरी को फोड़कर इसमें आलू की स्टफिंग डालें और खट्टा मीठा पानी भरकर सर्व करें।

2. **पाव भाजी**
**सामग्री**:
– उबली हुई सब्जियाँ (आलू, मटर, फूलगोभी, शिमला मिर्च)
– पाव भाजी मसाला
– टमाटर
– प्याज
– लहसुन-अदरक का पेस्ट
– मक्खन
– पाव ब्रेड

**विधि**:
मक्खन में प्याज और लहसुन-अदरक का पेस्ट भूनें। टमाटर डालकर पकाएं। फिर उबली हुई सब्जियाँ और पाव भाजी मसाला डालकर अच्छे से मैश करें। मक्खन और धनिया पत्ती डालकर गरमा गरम भाजी को पाव ब्रेड के साथ सर्व करें।

3. **भेल पुरी**
**सामग्री**:
– मुरमुरे (पफ्ड राइस)
– सेव
– उबले हुए आलू
– प्याज
– टमाटर
– हरी चटनी
– मीठी चटनी
– चाट मसाला
– नींबू का रस

**विधि**:
मुरमुरे, सेव, उबले हुए आलू, प्याज और टमाटर को मिलाएं। इसमें हरी चटनी, मीठी चटनी, चाट मसाला और नींबू का रस मिलाएं। अच्छी तरह मिक्स करके तुरंत सर्व करें।

4. **समोसा**
**सामग्री**:
– मैदा
– उबले हुए आलू
– मटर
– मसाले (जीरा, धनिया पाउडर, गरम मसाला, हल्दी, मिर्च पाउडर)
– तेल

**विधि**:
मैदा में नमक और थोड़ा तेल डालकर गूंध लें। उबले हुए आलू और मटर में मसाले मिलाकर स्टफिंग तैयार करें। मैदा की छोटी-छोटी लोइयाँ बनाकर बेलें और उसमें आलू की स्टफिंग डालकर त्रिकोण आकार में समोसे बनाएं। इन्हें गर्म तेल में सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।

5. **चाट पापड़ी**
**सामग्री**:
– पापड़ी (मैदा या आटे की बनी हुई)
– उबले हुए आलू
– दही
– हरी चटनी
– मीठी चटनी
– प्याज
– सेव
– चाट मसाला

**विधि**:
पापड़ी को प्लेट में रखें। उबले हुए आलू, प्याज और चाट मसाला डालें। फिर दही, हरी चटनी और मीठी चटनी डालें। सेव और धनिया पत्ती से सजाकर सर्व करें।

घर पर स्ट्रीट फूड बनाना न केवल सुरक्षित और स्वच्छ होता है, बल्कि आप इसे अपने स्वाद के अनुसार भी बना सकते हैं। इन रेसिपीज़ को आज़माएं और अपने परिवार और दोस्तों को घर बैठे स्ट्रीट फूड का मजा दिलाएं।